Los afrosalvadoreños, herederos y orgullosos de su herencia africana, realizarán el primer “Festival de la Cochinita”, este próximo 10 de septiembre, en el parque 5 de noviembre, ubicado en el centro histórico del municipio, a partir de las 8 de la mañana.
Por primera vez, después de siglos de invisibilización, los afrosalvadoreños, «herederos y orgullosos de nuestra herencia africana, realizaremos el primer «Festival de la Cochinita», gastronomía afroatiquizayense, un legado de nuestros ancestrales de origen africano», expresó Ana Yency Lemus, presidenta de Fundación Afrodescendientes Organizados Salvadoreños (AFROOS).
«La Cochinita», es una delicia aromática y expresiva, es el plato más típico de Atiquizaya, los llamados «despojos del cerdo» era una de las comidas que se servían en los obrajes, haciendas y plantaciones durante el periodo colonial, tanto en la región del caribe como en poblaciones donde hubieron asentamientos de población afrodescendientes. En Atiquizaya pervive ésta muy peculiar tradición de desayunar con «Cochinita» los domingos.
Una tradición que sin duda, te harán volver domingo a domingo a este bello municipio, y es que Atiquizaya es conocida por su gastronomía, en especial por su platillo de la Cochinita, el cual es una tradiciones de los afrosalvadoreños, y sí, este alegre y pintoresco pueblo, es la cuna de muchos afrosdescendientes, en Atiquizaya como en otras poblaciones de nuestro país se encuentran evidencias de manifestaciones culturales y tradiciones diversas con raíces ancestrales de origen africano.
Además de su rica gastronomía, los habitantes te reciben de la mejor manera, puedes aprovechar tu visita para conocer más sobre su historia, visitando los distintos lugares turísticos y emblemáticos que este encantador municipio posee.