17 octubre, 2021

Dos Pinos te invita a conocer cinco mitos falsos sobre los lácteos

A lo largo del tiempo se han realizado estudios científicos que apoyan estas premisas, y que vienen a contrarrestar una serie de mitos basados en argumentos erróneos o ambiguos, es por ello, que para Dos Pinos es de suma importancia mantener actualizados a los consumidores sobre información que pueda ser errona ante el consumo de los lácteos.

Mitos falsos sobre los lácteos

Mito #1 La leche reduce los niveles de hierro en niños pequeños, por lo contrario, la leche de vaca se fortifica con hierro aminoquelado, el cual ayuda a mejorar la absorción intestinal de este mineral. Se recomienda para los niños mayores de 1 año que consuman lácteos por día (leche, queso, yogurt) y que ingieran suficientes alimentos ricos en hierro.

Mito #2 La leche de vaca no es indispensable para mantener la salud ósea, lo cual es también es falso, ya que la leche de vaca es un alimento importante por su aporte de calcio y vitamina D, y según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), por sus siglas en inglés, el calcio y la vitamina D son necesarios para el crecimiento normal y el desarrollo del hueso en los niños.

Además, el calcio, la vitamina D, el magnesio y el fósforo, nutrientes presentes en la leche de vaca, ayudan a alcanzar más fácilmente las reservas de calcio en la adolescencia, ayudan a aumentar la masa ósea, pueden ayudar en la disminución del riesgo de fracturas en adultos mayores y pueden contrarrestar el desgaste de los huesos durante la menopausia.

Mito #3 Tomar mezclas elaboradas con leche es lo mismo que tomar leche, al analizar la lista de ingredientes y la información nutricional de las mezclas elaboradas con leche, se puede determinar que estos productos pueden tener una calidad nutricional inferior, ya que el porcentaje de leche de vaca que contienen es menor, se sustituye la grasa láctea (de origen animal) por grasa de origen vegetal (generalmente de palma) con un alto porcentaje de ácidos grasos trans, a estos productos se les agrega azúcar blanca y la leche de vaca no contiene azúcar añadida, y finalmente el contenido de calcio es generalmente más bajo en relación con el contenido natural de la leche de vaca.

Mito #4 La leche de vaca estimula al cuerpo a producir mucosidad, es por esto que cuando se padece un resfriado, los profesionales en la salud recomiendan no tomar leche, si bien es cierto que cuando existe inflamación, se puede estimular la producción de mucosidad a partir de las glándulas corporales, pero esto se da de forma natural, no es una situación que causa el consumo de lácteos.

El doctor James Steckelberg, de la Clínica Mayo en Estados Unidos, indicó que, el consumo de lácteos fríos puede disminuir la irritación de la garganta, así como aportar calorías en un momento en que probablemente el consumo de alimentos se limita. El especialista señaló que la leche no hace que el cuerpo produzca mayor cantidad de flema sólo puede hacer que la flema sea más espesa y esto genere irritación.

Mito #5 Leche animal está llena de bacterias, por lo tanto, es un excelente medio para hacer que las bacterias crezcan en el cuerpo, es por esto que los niños que no toman leche animal o productos lácteos de procedencia animal, se enferman menos, sufren de menos caries y de menos infecciones de oído, sin embargo, El Centro de Control (CDC) de Estados Unidos, enfatiza que existe un alto riesgo de enfermedad ante el consumo de leche cruda, es por eso que la industria alimentaria aplica los procesos de pasteurización y/o ultrapasteurización para disminuir o eliminar el contenido normal de microorganismos presentes en este tipo de alimentos.

Dos Pinos motiva a los consumidores a estar atentos y actualizado con respecto a lo que dicen las investigaciones que realizan las potencias en el estudio de la salud y los alimentos, para que no sea una víctima de los mitos, ya que son evidentes las características y beneficios de los lácteos; por ello Dos Pinos destaca en la importancia del consumo de estos productos los cuales además de sus nutrientes, son fundamentales para una vida saludable.

Especialista: Francisco Herrera Morales, nutricionista de Dos Pinos

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